Печеночные оладьи

Нравится и очень удобно делать. Берем белого хлеба , отрезая ламоть от буханки. Крошу на среднии куски и заливаю молоком, чтоб набух и стал мягким, и неотжимая его в мясорубку, Туда же лук - небольшую головку, и печенки - любой. Мне нравится больше свиная. Ну так где то около грамм триста, через мелкое ситечко. Желательно чтоб печенка была чуть отаиной, и твердой чтоб лече проходила через ножи мясорубки. Вот в принципе и все. Но я добавляю еще некоторый наполнитель. Здесь все зависит от Вашего вкуса. Можно томат запустить, перец болгарский, каусту, морковь, но мне нравится небольшой кусочек кабачка, или цукинни - ну так где то грамм на 100.. все перемешиванием до однородной массы, солим, и вводим одно яйцо и опять перемешиваем.. Полученный "кисель", в холодильник минут на 30 - чтоб все смешалось и растворилось. Дальше сковорода. Мне нравятся итальянские с антипригаром. Готовить на них само удовоьствие. Льем масло растительное на сковороду и нагреваем.. А в смесь вводим 1 стюложку того же масла и перемешиваем. Этот момент нужно делать непосредственн перед жаркой так как масло обладает способностью прекращать взаибрдействию соков разнх продуктов между собой. А технологически уменьшает пригар на сковороде, так матушка всегда делала, когда жарила любые блинчики или оладьи, Жарим с двух сторон методом налива ложкой и едим. А.В.К©2012