Люди сдeлали стеклянные остановки городского транспорт. Современно и красиво, но стекли бьется. Случайно камень попал, или его кинули специально
пятница, 11 марта 2016 г.
воскресенье, 21 февраля 2016 г.
суббота, 20 февраля 2016 г.
пятница, 22 мая 2015 г.
Топленое масло
В деревнях раньше очень часто изготовляли топленое масло. Да и для города готовить на нем было бы более правильнее, чем сейчас, т.к. готовят в основном на маргарине или на растительном. Топленое масло может достаточно дольше хранится в подполе, чем обычное сливочное.
Перед началом переработки сливочное масло необходимо охладить до температуры 4-5 град. В кастрюлю наливают ключевую (можно фильтрованную) воду, порядка 15% (25%-для заплесневелого или прогорклого сливочного масла) от объема сливочного масла, кипятят ее и охлаждают до температуры 50-55 град. Небольшими кусками в подогретоую воду кладут сливочное масло, перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, для быстрого растапливания.
Даллее необходимо осадить белки. Для этого вводят 5% от веса масла обычную поваренную соль, нагревая постепенно до 80-90 град, не давая закипеть. Кастрюлю заворачивают в газеты и в овчинный тулуп, выдерживая кастрюлю примерно час. Затем медленно охлаждают втечение 2-3 часов для осветления. Топленое масло поднимается на поверхность, а смесь белка и соли оседает на дне.кастюли. При полном осветлении масло налитое в стакан будет полностью прозрачным.
Акуратно, полностью отстоявшееся масло, снимают, не давая перемешиваться с водою. Ни в коем случае нельзя доводить масло до кипения иначе процесс отделения белка будет затруднен. Для этого нагрев кастрюле производят на "водяной бане".
среда, 15 апреля 2015 г.
суббота, 11 апреля 2015 г.
пятница, 10 апреля 2015 г.
воскресенье, 29 марта 2015 г.
воскресенье, 22 марта 2015 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)